Óvenjulegar pizzur íslenskra matgæðinga – Hvernig líst þér á skyr, reyktan lax og sellerí?

Pizzur eru í uppáhaldi hjá mörgum, enda má segja að þar sé á ferð réttur sem hægt er að útbúa í óendanlega fjölbreyttum útgáfum. Þegar ég var lítil stelpa smakkaði ég pizzu í fyrsta sinn í sumarfríi í Svíþjóð hjá ættingjum – ég var þá 5 ára (já blaðakonan er svona gömul). Hornið opnaði svo árið 1979, og var þar með brautryðjandi í íslenskri pizzumenningu – en ég man líka eftir því að á Hjarðarhaganum þar sem Dominos er til húsa í dag var hægt að kaupa pizzur. Hvort það var fyrir eða eftir Horn skal ég ekki segja – en ég man eftir að hafa smakkað þar pizzu með skinku og ananas. Já ANANAS!

Á facebook leynist snilldarhópurinn S.U.M.A.R. – en skammstöfunin stendur fyrir Samtök um matseld annarra ríkja. Hópurinn er ansi virkur, en eins og nafnið gefur til kynna skiptist fólk þar á hugmyndum og ábendingum um framandi matseld. Enginn þorramatur sem sagt!

 

Nýverið kom upp þráður í hópnum þar sem rætt var um heimagerðar pizzur og hvaða samsetningar áleggs væru í uppáhaldi hjá S.U.M.A.R.-liðum.

Hér eru nokkrar æsispennandi og óvenjulegar hugmyndir sem komu upp í þræðinum:

Döðlu-rjómaostakombó ratar ósjaldan á pizzurnar hérna megin!

Hér sést butternut squash eins og lýst er hér að neðan.

Vítishiti í ofninn, baka botninn í 30-45 sek, taka út, snúa honum setja á botninn og aftur inn.
Alltaf alltaf sýru í sósuna, nema auðvitað um sé að ræða butternut squash + preserved lemon pizzuna. Þá fer bara parmesan beint á botninn, þunnt sneitt squash (skorið með flysjara) ofan á ásamt sneiðum af preserved lemon. Grillað þar til squash er orðið „charred“ (byrjað að brenna smá). Setjum ferska salvíu ofan á undir lokin, en hún brennur auðveldlega svo það borgar sig að gera það ekki of snemma. Tekið út og látið standa ögn. Svartur pipar og kannski salt. Og svo góð ólífuolía fyrir serveringu.

Heimilisklassíkin hjá okkur er að setja gulrætur í spjótum og þunnt skorinn hvítlauk ofan á og baka svo pizzurnar á stálplötu í flenniheitum ofni… m m mmmmm. Stálplöguna keypti ég á amazon í Bandaríkjunum þegar ég bjó þar. Það var hægt að fá fansí húðaðar, en ég keypti bara svart stál sem var búið að meðhöndla. Ég veit af nokkrum sem hafa farið í sindra og fengið 1/4 tommu afgang og youtubað síðan meðhöndlunina.

Sönnunargagn: Skyrpizzan!

Pönnupizzur. Trylltasta pizzan var með skyri, reyktum laxi og selleríi.Stutt útskýring: Botn hverskonar, að eigin vali. Hrærir saman skyri og sirka jöfnum hlutföllum af reyktum laxi og selleríbitum. Skellir á botninn, smá rifinn ost yfir (ekkert mikið endilega því skyrið er þarna líka..). Inn í ofn. Voilá!

Wow wow wow!

Þessi toppar hvítvíns-rehydrated harðfisk og rauð vínber, sem gerðist mjög seint um nótt!

Heimalöguð tómatsósa (sæt með smá chili bit) – havartí ostur – smá Bacon (helst frá Kjöt-pól, og alls ekki kurlað) – smá Höfðingi – heimalagað kimchi aioli sett yfir ostinn eftir á … best á súrdeigsbotni eða á þunnum stökkum botni.

Hér er önnur einföld og skothæld: Karmeliseraður rauðlaukur, túnfiskur í dós og rauð vínber!

„Once you go döðlur on pizza, you don’t go back!“
Ásamt kúrbíts-pepperoní, rauðlauk og sveppum – vegan og gott en er eflaust mjög djúsí með feitum bragðmiklum osti eða til dæmis kasjúkurli.

Það er kannski of augljóst – en ég geri auðvitað líka pizzur þar sem notast er við „hefðbundið“ áklæði en botninn er ýmist Zuccini eða tortillur – svona þegar ég er í stuði til að draga úr brauðmetinu.

Ég reyndi að gera mína pizzu með sultuðum lauk og butternut grasker mauki. Áleggið var frábært en pizzan var afleit. Er ég að hnoða þetta vitlaust? Hver eru rétt hlutföll? Hver er almennt besti hitinn og eldunartíminn? Ég alveg að raðklúðra pizzum og vil endilega bæta mig.

1. Gera mjög þunnan pizzubotn.
2. Smyrja með góðri ólívu olíu.
3. Inn í ofn í smá stund, rétt til að ylja henni.
4. Raða, þétt, örþunnum kartöflusneiðum (ég notaði ostaskera) yfir alla pizzuna.
5. Pensla með ólífuolíu.
6. Setja flott/gott salt og rósmarín (ferskt) ofan á. Sumir setja líka smá hvítlauk (ég sleppi því oftast – keep it simple stupid).
7. Inn í ofn.
8. Drizzle (fyrir vöntun á góðu íslensku orði) truffle olíu yfir. Hef kunnað betur við white truffle olíu.
9. Étið og njótið.

M m mmmmmmm ef þú ert í stuði, prufaðu smá cumin ofan á (þurrt eða ristuð og möluð fræ)!

 

Bleikt þakkar snillingunum á S.U.M.A.R. fyrir þessar frábæru hugmyndir!

Feðgin bresta í söng á bílarúnti

Cole LaBrant er þekkt stjarna á Youtube og milljónir horfa á myndbönd hans á Cole&Say. En myndbandið sem hann tók upp með stjúpdóttur sinni, Everleigh fjögurra ára, sprengir krúttskalann í bílarúntmyndböndum. https://www.youtube.com/watch?v=Jmjuu_jGeg0   Lesa meira

Klæðir kisur eins og Taylor Swift

Jessica katta- og Taylor Swift aðdáandi sem búsett er í Oregon í Bandaríkjunum, tók sig til á dögunum og klæddi kettlingana sem hún er með í fóstri upp og vöktu myndirnar mikla athygli og aðdáun á Instagram. Jessica klæddi kettlingana í samsvarandi búninga og Swift klæðist í myndbandi lagsins Look What You Made Me Do. Jessica var að vonum hæstánægð með móttökurnar sem myndirnar fengu og skrifaði á Instagram: „Þetta er frábært. Ég er svo glöð og spennt og ég vona að Taylor sjái þessi krútt. Ég vona líka að kettlingarnir fái góð heimili til frambúðar. Þakka ykkur fyrir.“ Swift… Lesa meira

Íris skrifar um fæðingarþunglyndi – Engin glansmynd

Íris Bachmann er með bloggsíðuna irisbachmann.com. Nýlega skrifaði hún grein um eigin reynslu af fæðingarþunglyndi, sem Bleikt.is fékk góðfúslegt leyfi til að birta. „Vinkona mín Karitas Harpa byrjaði með myllumerkið #enginglansmynd á síðustu dögum og það var það sem hvatti mig til þess að segja mína sögu,“ segir Íris. „Mig langaði að taka þàtt í þessari herferð hjá henni og hefur fólk almennt tekið þátt með að senda Karitas myndir með #enginglansmynd.“ Reynslu Írisar má lesa hér fyrir neðan og við hvetjum þá sem vilja taka þátt að nota myllumerkið og/eða senda Karitas myndir á netfangið karitasharpa@gmail.com. Einnig má senda Írisi… Lesa meira

12 ára búktalari vinnur America´s Got Talent

Hin 12 ára gamla Darci Lynne, búktalarinn sem heillaði bæði dómara og áhorfendur, vann tólftu seríu America´s Got Talent á miðvikudag. Sigurinn skilar henni 1 milljón dala í verðlaunafé og sýningum í Las Vegas. Í áheyrnarprufu hennar í júní síðastliðnum valdi einn dómara, Mel B., að ýta á gullhnappinn sem skilaði Lynne beint í úrslit þáttanna. https://www.youtube.com/watch?v=paIYpech9pY Og hér má sjá atriðið sem skilaði Lynne sigri. https://www.youtube.com/watch?v=8ropWor8aAM https://www.youtube.com/watch?v=uP4skab_zx4   Lesa meira

Meðlimir Right Said Fred taka upp blöndu af eigin lagi og lagi Taylor Swift

Taylor Swift gaf út fyrsta lag sitt, Look What You Made Me Do, af væntanlegri plötu þann 24. ágúst síðastliðinn. Lagið sló rækilega í gegn, en einhverjum fannst takturinn líkjast lagi Right Said Fred, I´m Too Sexy, frá árinu 1992. Sem er vissulega rétt því Swift notaði hluta af lagi þeirra í sínu og með tvíti þökkuðu meðlimir Right Said Fred henni fyrir að hafa endurskapað lag þeirra.   Meðlimir Right Said Fred hafa nú gefið út blöndu af lögunum. „Við vorum í stúdíóinu með nýjan trommara og bassaleikara og vorum bara að prófa nýjar hugmyndir og nýja takta,“ segir Fred… Lesa meira

Pennywise að dansa er mögulega það besta á netinu í dag

Kvikmyndin It eftir sögu Stephen King hefur slegið í gegn um allan heim og eru flestir á því að hér sé um góða hryllingsmynd að ræða. Í einu atriði myndarinnar má sjá trúðinn Pennywise dansa fyrir Beverly og nú hefur einhver húmoristinn útbúið aðgang á Twitter þar sem notendur hafa sett inn myndskeiðin í nýjum búningum. Einhvern veginn er trúðurinn ekki lengur hræðilegur.   https://twitter.com/Pennywise_Dance/status/907716659359690753 https://twitter.com/Pennywise_Dance/status/910974535209496576 https://twitter.com/Pennywise_Dance/status/907750193738723329 Í júní síðastliðnum tvítaði Stephen King um að ef hann þyrfti að hlusta bara á eitt lag það sem eftir væri þá yrði það lag Mambo5 og auðvitað var því tvíti svarað núna með… Lesa meira

Ellý heldur sýningu, selur allt og flytur til Slóvakíu

Söngkonan Elínborg Halldórsdóttir, eða Ellý í Q4U eins og hún er best þekkt, hefur búið á Akranesi í 15 ár. Síðustu níu ár hefur hún búið í húsi að Skólabraut, þar sem hún var búin að hreiðra vel um sig og dætur sínar, en núna hyggst hún breyta um stefnu í lífinu og flytja til Slóvakíu. Lesa meira

Tveggja ára prófar snyrtivörulínu Rihönnu

Samia er aðeins tveggja ára, en þrátt fyrir það er hún með 114 þúsund fylgjendur á Instagram. í nýjasta myndbandinu prófar hún Fenty snyrtivörulínu Rihönnu og hefur það slegið í gegn sökum krúttheita, Rihanna sjálf hefur sagt að það myndbandið sé uppáhalds förðunarmyndbandið með snyrtivörulínu hennar. https://www.youtube.com/watch?v=cXe5Xrg_hCw   Rihanna póstaði myndbandinu meira að segja aftur á eigið Instagram. Samia á ekki langt að sækja áhugann á athyglinni, Instagram og fylgjendum (þó að hún viti kannski ekkert enn þá hvað neitt af þessu er), en móðir hennar, LaToya Forever gerði sitt eigið myndband fyrir sína 1,3 milljón fylgjendur. https://www.youtube.com/watch?v=VAyDE-It8zo Lesa meira

Ágúst Borgþór með útgáfupartý Afleiðinga

Út er komið smásagnasafnið Afleiðingar eftir Ágúst Borgþór Sverrisson. Sögurnar eru fjölbreyttar að efni en fjalla gjarnan um þær stundir þegar mannfólkið þarf að horfast í augu við afleiðingar gjörða sinna. Á miðvikudag hélt hann útgáfupartý í Eymundsson Skólavörðustíg þar sem höfundur las upp úr bókinni og boðið var upp á veitingar. Lesa má nánar um bókina hér.     Lesa meira

Karen með myndlistarsýningu og opnunarpartý í Energia

Listakonan Karen Kjerúlf hefur opnað sýningu í Energia Smáralind. Í gær var opnunarpartý þar sem fjöldi góðra gesta, vinir og ættingjar Karenar þar á meðal, mættu.   Viðtal/innlit til Karenar má lesa hér. Sýningin verður opin út október á opnunartíma Smáralindar.       Lesa meira

Safnað fyrir útför Gunnars

„Elsku besti pabbi minn fyrst var það systir mín og dóttir þín sem fór frá okkur fyrir 3 mánuðum og núna þú. Ég veit ekkert hvernig mér á að líða , allt er í móðu og eg get ekki lýst því hversu sárt var að heyra í morgun að þú hafir fengið hjartaáfall í nótt. Þú besti vinur minn og besti pabbi í heimi.“ Þetta segir Sara Dís Gunnarsdóttir um föður sinn Gunnar Gunnarsson sem lést aðfaranótt 18. september. Lesa meira

„Fæðubótarefni geta hjálpað við að ná árangri“ – Rannveig setur saman startpakka

Nú er haustið komið og er það löngu orðin óskrifuð regla að þá sé tíminn til að huga að ræktinni. Nú byrjar átakið, námskeiðin að hefjast og allir taka matarræðið í gegn. Rannveig Hildur Guðmundsdóttir æfir allt árið og æfir að jafnaði fimm sinnum í viku. „Ég reyni að vera dugleg að æfa hvenær sem tími gefst til. Ég var alltaf mun skipulagðari með æfingatímana mína þegar ég var að keppa í módelfitness. Þá var ég að mæta um sex til tíu sinnum í viku. Ætli ég sé ekki að mæta um fimm skipti í viku núna. Það kemur nú… Lesa meira